С наступающим Новым 2018 годом, Друзья!

Рецепт: В Новый год приготовим семгу по рецептам от Фиш Тим

527   0   10   0  
Ирина Весенняя
Добавить в списки
Рецепт: В Новый год приготовим семгу по рецептам от Фиш Тим
Готовим рассол
Чудесная семга
"Строим" будущий деликатес
Набор ингридиентов
Заливаем филе рассолом
Обильно натираем кусочки филе
Два рецептика от Фиш Тим
Вкуснятина

Рыбацкая кухня

Ингредиенты
Первый рецепт (Нежная семга): 1 литр воды, 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист. Второй рецепт (Сухая засолка): сахар, крупная соль, черный перец горошком, укроп, 2-3 лавровых листа, сок лимона.
Способ приготовления
Готовим семгу по первому рецепту: 1. Наливаем 1 литр воды в кастрюльку, кипятим, засыпаем 3 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Кипятим 1-2 минуты, добавляем перец и лавровый лист (ломаем его на 2-4 части) ,еще минутка и выключаем, оставляем остывать. 2. Очищаем семгу: удаляем внутренности, голову, удаляем хребет и кости. Получается два куска прекрасного филе. 3. Берем одну половину филе, нарезаем кусочками толщиной 1,5-2 см. Укладываем в эмалированную или стеклянную посуду. 4. После того как рассол остыл до комнатной температуры, заливаем подготовленные кусочки семги так, чтобы рассол покрывал всю рыбку. 5. Убираем в холодильник на 48 часов. Готовим семгу по второму рецепту: 1. Берем вторую часть подготовленного филе и разрезаем на две части. 2. Смешиваем соль с сахаром в пропорции 2:1. Сюда же добавляем мелко раскрошенный лавровый лист, перец черный горошком, 5-6 раздавленных горошин душистого перца, измельченный укроп. 3. Натираем тщательно этой смесью оба куска филе со всех сторон, укладываем в стеклянную или эмалированную посуду, сверху сбрызгиваем соком лимона. 4. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 48 часов.

Семга оказалась весом 2 с лишним килограмма. Поэтому на дружном совете коллег было принято решение опробовать разом два рецептика. По первому рецепту семга действительно получилась бесподобно нежной - настоящий деликатес, который тает во рту.

Приготовленная по второму рецептику семга тоже удалась на славу. Филе плотное, можно сделать тончайшую нарезку для прекрасных праздничных  рыбных бутербродов.

В преддверии Нового 2018 года на новогодний стол давайте приготовим семгу по рецептам от Фиш Тим. Душевно делимся своим рецептом и желаем новогоднего настроения своим читателям и друзьям, отличного здоровья, крупных трофеев и приятного аппетита! С наступающим Новым годом, Друзья!

Новости СМИ2

Новости smi2.ru