Войти



С наступающим Новым 2018 годом, Друзья!

Рецепт: В Новый год приготовим семгу по рецептам от Фиш Тим

Популярное
1020 0 10 0 0
Ирина Весенняя
Updated

Рыбацкая кухня

Ингредиенты
Первый рецепт (Нежная семга): 1 литр воды, 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист. Второй рецепт (Сухая засолка): сахар, крупная соль, черный перец горошком, укроп, 2-3 лавровых листа, сок лимона.
Способ приготовления
Готовим семгу по первому рецепту: 1. Наливаем 1 литр воды в кастрюльку, кипятим, засыпаем 3 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Кипятим 1-2 минуты, добавляем перец и лавровый лист (ломаем его на 2-4 части) ,еще минутка и выключаем, оставляем остывать. 2. Очищаем семгу: удаляем внутренности, голову, удаляем хребет и кости. Получается два куска прекрасного филе. 3. Берем одну половину филе, нарезаем кусочками толщиной 1,5-2 см. Укладываем в эмалированную или стеклянную посуду. 4. После того как рассол остыл до комнатной температуры, заливаем подготовленные кусочки семги так, чтобы рассол покрывал всю рыбку. 5. Убираем в холодильник на 48 часов. Готовим семгу по второму рецепту: 1. Берем вторую часть подготовленного филе и разрезаем на две части. 2. Смешиваем соль с сахаром в пропорции 2:1. Сюда же добавляем мелко раскрошенный лавровый лист, перец черный горошком, 5-6 раздавленных горошин душистого перца, измельченный укроп. 3. Натираем тщательно этой смесью оба куска филе со всех сторон, укладываем в стеклянную или эмалированную посуду, сверху сбрызгиваем соком лимона. 4. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 48 часов.

Семга оказалась весом 2 с лишним килограмма. Поэтому на дружном совете коллег было принято решение опробовать разом два рецептика. По первому рецепту семга действительно получилась бесподобно нежной - настоящий деликатес, который тает во рту.

Приготовленная по второму рецептику семга тоже удалась на славу. Филе плотное, можно сделать тончайшую нарезку для прекрасных праздничных  рыбных бутербродов.

В преддверии Нового 2018 года на новогодний стол давайте приготовим семгу по рецептам от Фиш Тим. Душевно делимся своим рецептом и желаем новогоднего настроения своим читателям и друзьям, отличного здоровья, крупных трофеев и приятного аппетита! С наступающим Новым годом, Друзья!

Новости СМИ2