филе горбуши (600 гр);
2 шт. луковица;
куркума (1,5 ч.л.);
0,5 ч. ложки паприки;
1 ч. ложку молотого кориандра;
помидоры (400 гр);
чили;
2 ст. ложки овсяных хлопьев;
чеснок (4 дольки);
зелень по вкусу;
яйцо (2 шт.);
мелкозернистый творог низкой жирности (150-200 гр)
Способ приготовления
Начать следует с приготовления подливки. 1 луковицу среднего размера мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
Всыпать куркуму, паприку, кориандр.
Влить 80 мл воды, довести все до кипения. Спелые томаты мелко нарезать, но лучше их перетереть через сито. 1 шт. перца чили мелко нарезать, 1 зубчик чеснока пропустить через пресс.
Помидоры, чили и чеснок всыпать в сотейник и уваривать на медленном огне до густоты (минут 15-20).
Приправить солью и черным перцем.
Овсяные хлопья смолоть в блендере.
Добавить чеснок и пучок кинзы с петрушкой и все опять измельчить.
Филе рыбы пропустить через мясорубку одновременно с луком(1 шт), яицом, смешать с творогом, приправить 1 ст. ложкой молотого кумина.
Овсяные хлопья с зеленью, рыбное филе и смесь из творога и яйца тщательно перемешать до однородности, посолить по вкусу. Чтоб котлеты держали форму, лучше всего спрятать их в холодильник на 50 минут.
Духовку разогреть до 180°. В форму для запекания вылить соус. На разогретой сковороде обжарить котлеты до золотистой корки со всех сторон.
Затем уложить их в посуду для запекания, при необходимости добавив кипятка. Накрыть крышкой и готовить еще рыбные котлеты в духовке около 20 минут.
Диетические рыбные котлеты из горбуши в пряном и густом томатном соусе покажутся кулинарным открытием. А рецепт соуса из помидор можно готовить для разных видов рыб.
